>>回首頁 >>香港 ㄧ 香港機票 香港美食香港－廣東料理 香港的居民大部分為廣東人，廣東菜自然最為流行。廣東菜簡稱「粵菜」，以清鮮可口馳名，用料新鮮、調味清簡。入口香港的魚、肉和蔬菜大都由廣東省即日運送而來，因此菜料相當新鮮，顧客甚至可從酒家的魚缸裡親自挑選鮮活的海鮮，即時烹調享用；而在煮法上亦著重帶出材料的新鮮原味。此外，點心是上酒樓「飲茶」的重點，也是最特別的廣東料理之一。通常酒樓裡的服務員會推著手推車，上面載著一籠籠美味的點心，如鳳爪、燒賣、蘿蔔糕…等，您可任意點選。馳名的粵菜有：燒味拼盤、蟹肉粟米羹、南乳吊燒雞、西蘭花帶子…等等，提醒您到香港時，不要錯過了品嚐道地的廣東料理！ 香港－潮州菜 潮州位處廣東省沿海地區，鄰近福建，飲食文化自然兼備兩地特色，其中的紅燒魚翅堪稱招牌名菜。此外，潮州菜著重用料新鮮而味道偏向清淡，而佐味醬汁種類繁多，包括：伴鴨用的甜酸汁、蒸龍蝦配上梅子醬、鮮魚則配上豆醬，更會伴上一小杯甘濃的茶，這些都是潮州菜的滋味所在。潮州料理除了帶給您味覺享受，也著重視覺享受，因此，您可以在享用美味的潮州菜時，欣賞到潮州菜廚師用蘿蔔或薑雕刻的花鳥，或龍鳳蔬果雕刻。馳名的潮州料理有：香煎蠔餅、川椒雞、芥蘭炒方魚、滷水鵝片、胡椒豬肚湯…等。此外，在餐前和餐後通常都會奉上一杯鐵觀音烏龍茶，除了幫助消化，更帶來貼心的暖意。 |
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